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火入れと「生酒」の関係

火入れと「生酒」の関係火入れをしていない酒は「生酒」「無濾過生原酒」などとして人気がある。たしかにそういう「生」系の酒はみずみずしく、香りも若やいで華やかであり、また残存する微発泡感はのど越しもよく、それなりの商品価値がある。しかし、一般にもたれている次のようなイメージはほとんど誤りである。生酒..
update:2009年08月22日
【成功を導く言葉】
■チャンスは、苦境の最中にある。 (アインシュタイン)